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L'American Meat Institute (AMI, Istituto americano per la carne) ha pubblicato nel 2008 una scheda relativa al design delle attrezzature igieniche destinata ai costruttori di macchine OEM alla ricerca di soluzioni per il mercato della lavorazione e del confezionamento degli alimenti.

I consumatori vogliono alimenti sicuri. Le autorità governative vogliono una catena di distribuzione alimentare sicura, dal campo alla lavorazione, al confezionamento fino alla distribuzione. Poiché lavoriamo tutti per soddisfare le aspettative dei consumatori in materia di sicurezza alimentare, la necessità di evitare e controllare le sofisticazioni e/o contaminazioni alimentari è sempre presente in ogni fase della catena di distribuzione. Le moderne industrie di lavorazione e confezionamento di alimenti e bevande, sempre più presenti a livello globale, hanno fatto e continuano a fare grandi sforzi per migliorare la sicurezza alimentare affinando i procedimenti di prevenzione, controllo, pulizia e disinfezione.

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