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L’importanza della sicurezza alimentare

07 Lug 2017
Melanie Cavalieri

“L’FDA Food Safety Modernization Act (FSMA - Legge per la Modernizzazione della Sicurezza Alimentare) emanato dalla FDA, la riforma più ampia degli ultimi 70 anni di legislazione statunitense in materia di sicurezza alimentare, è stata approvata dal presidente Obama il 4 gennaio 2011. Questa legge mira a garantire la sicurezza dell'approvvigionamento alimentare negli Stati Uniti, spostando il focus sulla prevenzione di eventuali contaminazioni alimentari piuttosto che su interventi postumi”, Food and Drug Administration (FDA).  

La FSMA è in costante fase di sviluppo e al tempo stesso Kollmorgen lavora incessantemente per permettere agli innovatori di soddisfare i requisiti di sicurezza relativi alla produzione alimentare e al packaging. Il libro bianco di Kollmorgen intitolato “Food Safety Regulatory Requirements”(EN) (Requisiti Normativi per la Sicurezza Alimentare) illustra il contesto della FSMA e le implicazioni per la progettazione dei macchinari. Siamo consapevoli che non tutti gli stabilimenti hanno la possibilità di costruire da zero un impianto completamente nuovo, ma questa è solo una delle possibili soluzioni per soddisfare tali requisiti. Gran parte degli stabilimenti attuali lavora infatti con impianti già operativi. Che si tratti di una progettazione completamente nuova di macchinari, di un aggiornamento o della sostituzione di alcuni componenti per una migliore pulizia, la serie AKMH è in grado di agevolare la progettazione igienica di macchinari grazie alle seguenti caratteristiche: AKMH  

  • Pulizia e accessibilità – il motore AKMH può essere pulito, igienizzato e ispezionato in loco senza bisogno di protezioni e schermature.
  • Non presenta interstizi in cui possono accumularsi liquidi o sporcizia – il motore AKMH è progettato per eliminare qualsiasi punto in cui possano annidarsi gli agenti patogeni.
  • Materiali adatti all’industria alimentare - l’AKMH è costruito con materiali adatti all’industria alimentare, approvati dalla FDA, con tutte le superfici metalliche esposte in acciaio inossidabile 316L. L’acciaio inossidabile, in particolare 316, è diventato un requisito del settore per la progettazione igienica.
  • Parti concave sigillate ermeticamente – l’AKMH è progettato con grado di protezione IP69K per resistere ai lavaggi più intensi.
  • Funzionamento conforme ai requisiti igienici – l’AKMH funziona senza causare pericoli supplementari.

Leggete il seguente libro bianco (EN) per ulteriori informazioni sulla FSMA, sulle implicazioni per la progettazione delle macchine in seguito ai cambiamenti in atto e per sapere come il motore AKMH aiuta gli OEM a soddisfare i requisiti necessari.

Info sull'autore

Melanie Cavalieri

Melanie Cavalieri
Melanie Cavalieri è Product Manager presso Kollmorgen nella sede di Radford, VA. Si è laureata in ingegneria meccanica presso la Purdue University nel 2008 e ha maturato esperienza nei settori del printing, del medicale, del rilevamento e del motion control. Dal 2012 Melanie si occupa di ricerche e strategie di mercato e dello sviluppo dei prodotti. È possibile contattarla all’indirizzo Melanie.Cavalieri@kollmorgen.com.

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