Neden Bu Kadar Çok Paslanmaz Çelik Kullanılıyor?

Mayıs 26, 2014, by Gene Matthews

Yıkama ve hijyen uygulamaları oldukça zorlu uygulamalardır. Her şeyden önce, gıdaları işleyen makinelerde hijyen gereklilikleriyle karşılaşırsınız. Evde yemek yaparken ne kadar titiz olduğunuzu, çiğ ete dokunduktan sonra mutlaka ellerinizi yıkadığınızı hatırlayın. Pişmiş eti çiğ eti koyduğunuz yere koymamak veya çiğ etin temas ettiği tüm aletleri mutlaka yıkamak mutfakta yaygın olarak sergilenen davranışlardır.

Benzer nedenlerden ötürü, gıda ürünlerini işleyen makineler de pek çok katı temizlik ve hijyen kriterine tabidir. Bunlar arasında yüksek basınçla yıkama (1450 PSI'ya kadar), yüksek sıcaklıkta yıkama (80°C'ye kadar) ve hatta kostik kimyasallar kullanmak da vardır.

AKMH IP69KYüksek performanslı ve çok güçlü hareketlerin söz konusu olduğu uygulamalarda, motor, bu tür yüklerle baş edebilecek kapasitede olmalıdır!  Paslanmaz çelik bu tür ortamlar için ideal bir malzeme olmakla birlikte, bazı ödünler verilmesini de gerektirmektedir.  Tipik endüstriyel motorlarda, ısının motor sargılarından olabildiğince hızlı uzaklaştırılmasına yardımcı olmak için alüminyum muhafazalar kullanılır, ancak alüminyum bu tür işlemleri tolere edemez ve iş yine paslanmaz çeliğe düşer.  Paslanmaz çelik alüminyum kadar iyi bir iletken değildir ve bu nedenle tasarımlarda bu unsur mutlaka dikkate alınmalıdır.

Paslanmaz çelik, temizlik uygulamaları sırasında karşılaşabileceği yüksek basınçlı su, sıcak su/buhar ve hatta kostik kimyasallar dahil hemen her şeye dayanabilir. Ancak, paslanmaz malzeme kullanmanın yanı sıra, motorlar da sinsi bakterilerin gizlenebileceği her tür kuytu noktanın veya sığınağın ortadan kaldırılacağı biçimde tasarlanmalıdır. Gıda sınıfı gres ve şaft keçesi malzemeleri de gıda güvenliğinin korunması için kullanılırlar. Bu tedbirlerin tümü motorun IP69K standardına uygun olmasını sağlar.

Hijyenik bir ortamda çalışması gereken ambalajlama makineleriniz için bu ne anlama geliyor? Daha fazla güvenilirlik, temizlik sürelerinde önemli kısalmalar, koruyucu muhafazaların veya kapakların ortadan kaldırılması ve gıda ürünü geri çağırma kâbuslarına son verilmesi!

Ne tür yıkama durumlarıyla karşılaşıyorsunuz (araba yıkamaktan bahsetmiyoruz elbette)?
comments powered by Disqus