• Nuove norme in materia di sicurezza alimentare: revisione dei controlli preventivi

    April 27, 2015, by Andy Hansbrough, P.E.

    I consumatori vogliono alimenti sicuri. Le autorità governative vogliono una catena di distribuzione alimentare sicura, dal campo alla lavorazione, al confezionamento fino alla distribuzione. Poiché lavoriamo tutti per soddisfare le aspettative dei consumatori in materia di sicurezza alimentare, la necessità di evitare e controllare le sofisticazioni e/o contaminazioni alimentari è sempre presente in ogni fase della catena di distribuzione. Le moderne industrie di lavorazione e confezionamento di alimenti e bevande, sempre più presenti a livello globale, hanno fatto e continuano a fare grandi sforzi per migliorare la sicurezza alimentare affinando i procedimenti di prevenzione, controllo, pulizia e disinfezione.

  • Decalogo per un design igienico

    December 11, 2015, by Andy Hansbrough, P.E.

    L'American Meat Institute (AMI, Istituto americano per la carne) ha pubblicato nel 2008 una scheda relativa al design delle attrezzature igieniche destinata ai costruttori di macchine OEM alla ricerca di soluzioni per il mercato della lavorazione e del confezionamento degli alimenti.

  • Non guastate i motori con l’acqua!

    December 09, 2016, by Emily Blanchard

    Stavo guardando degli archivi di recente e ho trovato il nostro vecchio blog sui 101 modi per “frenare” il vostro servomotore – episodio 82. L’autore di quel pezzo, Mike, stava ironizzando con il titolo e il numero 82. Ma io ho realizzato che potremmo aggiungere un’altra puntata.

  • Richiamo di prodotti alimentari vicino a casa

    February 17, 2017, by Emily Blanchard

    Petri DishIl 21 febbraio. Un formaggio morbido è stato ritirato dalla vendita a causa dell’elevata quantità di listeria monocytogenes. Il Virginia e il Maryland hanno esaminato i prodotti dal produttore, ma la triste verità è che una persona è deceduta a causa di questa patologia.

  • La storia della sfera

    April 28, 2017, by Emily Blanchard

    Tutti quanti conosciamo l’espressione “think outside the box”, ossia “uscire dagli schemi”, letteralmente “dalla scatola”.

  • L’importanza della sicurezza alimentare

    July 07, 2017, by Melanie Cavalieri

    “L’FDA Food Safety Modernization Act (FSMA - Legge per la Modernizzazione della Sicurezza Alimentare) emanato dalla FDA, la riforma più ampia degli ultimi 70 anni di legislazione statunitense in materia di sicurezza alimentare, è stata approvata dal presidente Obama il 4 gennaio 2011. Questa legge mira a garantire la sicurezza dell'approvvigionamento alimentare negli Stati Uniti, spostando il focus sulla prevenzione di eventuali contaminazioni alimentari piuttosto che su interventi postumi”, Food and Drug Administration (FDA).